Légumes Frais
Dans le passé, la Quinta do Montalto était géré exclusivement dans le but d'obtenir un peu de toutes les cultures pour la consommation familiale.
Plus récemment, et dans un cadre de plein respect envers la préservation de l'environnement et l'assaisonnement des cultures, le secteur des produits horticoles a considérablement augmenté, la plupart de cette production étant écoulée vers des marchés de voisinage.
L’amélioration de la qualité des produits, la promotion de la biodiversité et l'amélioration de la fertilité des sols ont été les principes directeurs encadrant la production horticole dans la Quinta do Montalto.